Fasaania á la Wallenberg
recept

En delikat och smakfull rätt som kombinerar fasan, stekt anka lever och karamelliserat äpple. Denna maträtt är perfekt för en festmåltid eller ett särskilt tillfälle.
Val preparationstid: 1 timme
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 fasaanin rintafileet
- 100 g ankanmaksaa
- 1 omena (t.ex. Granny Smith)
- 2 rkl sokeria
- 1 rkl voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoreita yrttejä (esim. timjamia tai persiljaa) koristeluun

Instruktioner:

1. Förberedelser: Ta ut fasaanin rintafileer ur kylskåpet ca 30 minuter innan tillagning. Krydda med salt och peppar.
2. Karamelliserat äpple: Skala och skiva äpplet. Smält smöret i en panna, tillsätt socker och rör om tills sockret börjar karameliseras. Lägg i äppelskivorna i pannan och stek tills de är mjuka och gyllenbruna. Ställ åt sidan.
3. Tillagning av fasan: Värm samma panna på medelhög värme. Stek fasanfilerna i ca 5-7 minuter på varje sida, tills de är vackert bruna och genomstekta. Ta bort från pannan och låt vila.
4. Stekning av anklever: Stek ankleverna i samma panna i ca 2-3 minuter på varje sida, tills de är fint brynta.
5. Servering: Skär fasanfilerna i skivor. Lägg på tallrikarna först fasanskivorna, sedan den stekta anklevern och toppa med de karamelliserade äpplena. Garnera med färska örter.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.7 (4490 recensioner) ★★★★★ dela