Fasansallad
recept

En smakrik och fräsch sallad med tillagad fasan, ägg och färska frukter. Denna läckra sallad är perfekt som lunchrätt eller förrätt.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g tillagad fasanbröst
- 4 kokta ägg
- 1 äpple
- 100 g inlagda gurkor (cocktailgurkor)
- 1 apelsin
- 2 msk kapris
- 100 g sallad (isbergssallad, ruccola, vintersallad, ärtskott, bladpersilja)
- 200 g gräddfil
- 2 msk pepparrotspasta
- 2 msk olivolja
- 2 msk mörk balsamvinäger
- 1 msk socker
- salt efter smak

Instruktioner:

1. Förbered pepparrotcréme: Vispa gräddfil och pepparrotspasta tillsammans. Smaka av med salt och justera smaken efter önskemål.
2. Filéa apelsinen i klyftor och pressa ut saften från resterna. Tärna äpplet i små bitar och skiva cocktailgurkorna.
3. Skär den tillagade fasanbröstet i tunna skivor. Gör en marinad genom att blanda apelsinjuice, olivolja och mörk balsamvinäger. Smaka av med salt och socker. Häll marinaden över fasanens skivor.
4. Skär de kokta äggen i fjärdedelar. Blanda i en skål äggen, äppeltärningarna, cocktailgurkorna och kapris. Tillsätt pepparrotcréme tills blandningen blir saftig.
5. Lägg blandningen på en tallrik och toppa med färsk sallad. Dekorera med apelsinklyftor och fasanens skivor. Avsluta med kvistar av vintersallad och bladpersilja samt spritsa ut pepparrotcréme.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 25 g
Fett: 20 g
Kolhydrater: 15 g
Fiber: 3 g
Socker: 5 g
Salt: 0,5 g

Betyg: 3.01 (1182 recensioner) ★★★★★ dela