Ranskansk Kalakeitto à la 4 Vuodenaikaa
recept

En läcker och krämig fransk fiskesoppa, perfekt för fiskälskare. Soppan är full av smaker och färska ingredienser, serveras med ostgratinerade baguetteskivor.
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 6

Ingredienser:

- Buljong:
- 2 l fiskbuljong
- 2 ½ dl krossade tomater
- Kryddor:
- 1 stjärnanis
- 1 g saffran
- 1 lagerblad
- 1/3 tsk cayennepeppar
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- en nypa mald fänkål
- en nypa provencalska örter
- salt
- Grönsaker och fisk:
- 50 g röd paprika
- 50 g gul paprika
- 100 g morötter
- 100 g lök
- 100 g fänkål
- 200 g zucchini
- 1 kg fisk (lax, kolja, pangasius, torsk, sej...)
- 200 g blåmusslor
- 1 dl grädde

Instruktioner:

1. Koka upp fiskbuljongen och de krossade tomaterna i en stor kastrull.
2. Tillsätt alla kryddor i kastrullen och rör om ordentligt.
3. Tärna grönsakerna i stora bitar. Fräs grönsakerna (utom zucchinin) i en panna och tillsätt dem till buljongen. Låt soppan koka en stund.
4. Tillsätt zucchinin och koka ytterligare en stund. Lägg i fiskbitarna, de rengjorda blåmusslorna och grädden. Kontrollera saltet och låt koka i ett par minuter.
5. Servera soppan med ostgratinerade baguetteskivor och aioli (vitlökmajonnäs).

Näringsinnehåll (per portion, uppskattat):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g
Njut av denna läckra franska fiskesoppa!

Betyg: 4.6 (3649 recensioner) ★★★★★ dela