Hernenäkkileipä ja Hernepesto
recept

Rapeat hernenäkkileivät kombinerat med en krämig och fyllig hernepesto. Denna läckra kombination passar utmärkt som snacks eller en lätt måltid.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 10-12 näkkileipää ja noin 3 dl pestoa

Ainesosat

Hernenäkkileipä:
- 3 dl hernerouhetta
- 1 dl kaurahiutaleita
- 4 dl kiehuvaa vettä
- 1 tl suolaa
- 1 dl kauraleseitä
- 2 rkl seesaminsiemeniä (+ vähän pinnalle ripoteltavaksi)
- 3 dl täysjyväspelttijauhoja
- 0,5 dl rypsiöljyä
- Vähän öljyä leivinpaperin voiteluun
Hernepesto:
- 1,5 dl hernerouhetta
- 1,5 dl kiehuvaa vettä
- 1 dl auringonkukansiemeniä
- Noin 2,5 dl rypsiöljyä
- 2 rkl limemehua
- 1 dl juustoraastetta (esimerkiksi emmental tai parmesan)
- 1 dl tuoretta persiljaa silputtuna
- 0,5 dl tuoretta minttua silputtuna
- Mustapippuria myllystä
- Suolaa maun mukaan

Ohjeet

1. Hernenäkkileipä: Lägg hernerouhe och kaurahiutaleet i en skål. Häll över det kokande vattnet och låt svälla i cirka 15 minuter.
2. Blanda den svällda hernerouheen med salt, kauraleseet, seesaminsiemeniä och spelttijauhot. Tillsätt rypsiöljy och blanda till en jämn, mjuk deg.
3. Dela degen i flera delar och kavla ut till tunna plattor. Strö seesaminsiemeniä på degen under utkavlingen.
4. Skär ut önskade former med hjälp av formar eller skär i lämpliga bitar. Placera näkkebröden på ett oljat bakplåtspapper.
5. Grädda i 230 grader i cirka 8 minuter. Låt svalna och förvara i en papperspåse på en torr plats.
6. Hernepesto: Lägg hernerouhe i en skål och häll över det kokande vattnet. Låt svälla i cirka 15 minuter.
7. Tillsätt de mjuka ärtorna tillsammans med auringonkukansiemeniä, rypsiöljy, limemehu, juustoraaste, persilja, minttu, svartpeppar och salt. Mixa till en jämn pasta med en stavmixer.
8. Förvara den färdiga hernepeston i kylskåp och servera med hernenäkkileipä eller använd som pastasås.

Ravintosisältö (annos):
- Kalorit: cirka 150 kcal (näkkileipä) + 100 kcal (hernepesto)
- Proteiini: 5 g (näkkileipä) + 3 g (hernepesto)
- Hiilihydraatit: 20 g (näkkileipä) + 5 g (hernepesto)
- Rasva: 6 g (näkkileipä) + 10 g (hernepesto)

Betyg: 4.85 (5144 recensioner) ★★★★★ dela