Rouskuvan rapea kesäkasvissalaatti
recept

Rouskuvan rapea kesäkasvissalaatti är en perfekt tillbehör till grillad fisk. Grönsakerna får krispighet innan de blandas i iskallt saltat vatten, vilket gör att de blir läckra och fräscha.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 1 gurka
- 2 morötter
- 1 paprika (valfri färg)
- 1 zucchini
- 1 dl ärtor (färska eller frysta)
- 1 dl körsbärstomater
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. basilika eller persilja)

Ohjeet:

1. Skölj och skala morötterna. Skär alla grönsaker i strimlor eller små bitar.
2. Lägg grönsakerna i en skål och blanda väl.
3. Koka vatten och tillsätt salt. Häll det heta vattnet över grönsakerna och låt dem koka i cirka 2-3 minuter.
4. Häll av grönsakerna och överför dem till iskallt saltat vatten. Låt stå i cirka 5-10 minuter för att bli krispiga.
5. Häll av grönsakerna igen och överför dem till en serveringsskål.
6. Tillsätt olivolja, balsamvinäger, salt, peppar och hackade örter. Blanda försiktigt.
7. Servera genast med grillad fisk.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.9 (2798 recensioner) ★★★★★ dela