Ranskansk papupata "Cassoulet"
recept

En läcker och mustig papupata som är en förenklad version av den traditionella franska cassoulet. Perfekt för kalla dagar och erbjuder tröstande smaker.
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g vita bönor (t.ex. vita kidneybönor)
- 200 g rökt korv (t.ex. chorizo eller bratwurst)
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 morötter, tärnade
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- 500 ml grönsaks- eller köttbuljong
- 2 lagerblad
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 2 msk olivolja
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Blötlägg bönorna i vatten i minst 4 timmar eller över natten. Skölj och sila.
2. Värm olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den är mjuk.
3. Tillsätt den krossade vitlöken och de tärnade morötterna. Stek i ytterligare några minuter.
4. Skär korven i skivor och lägg i kastrullen. Stek tills korven är gyllenbrun.
5. Tillsätt de avrunna bönorna, krossade tomater, buljong, lagerblad, timjan, salt och svartpeppar. Blanda väl.
6. Låt grytan sjuda på låg värme i cirka 30-40 minuter, tills bönorna är mjuka och smakerna har blandats.
7. Ta bort lagerbladen innan servering. Garnera med färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 10 g

Betyg: 3.37 (1375 recensioner) ★★★★★ dela