Ranskalaiseen kalakeittoon ja rouilleen
recept

En smakfull och krämig fransk fisksoppa som förenar olika fiskarter och kryddor, vilket skapar en medelhavskänsla. Rätten kröns med hemgjord rouille som tillför extra djup till soppan.
Val Prepareringstid: 45 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 msk ströbröd
- 2½ dl vatten
- svartpeppar från kvarn
- 1 lagerblad
- 1 dl krossade tomater
- 250 g laxfilé
- 3-4 vitlöksklyftor
- 1 torkad röd chili (fröna borttagna)
- 2 krossade vitlöksklyftor
- 2 äggulor
- 1 burk musslor i vatten
- 250 g skalade räkor
- 2-3 msk hummerfond
- 250 g gös/öring/abborre filé

Instruktioner:

1. Koka upp vattnet i en kastrull, tillsätt lagerblad, krossade tomater och svartpeppar. Låt sjuda på låg värme.
2. Tillsätt laxfilé, gös/öring/abborre filéer, musslor och räkor i soppan. Låt koka i cirka 10-15 minuter.
3. Samtidigt, förbered rouille: Blanda krossad vitlök och chili i en skål. Tillsätt äggulor och ströbröd, blanda väl.
4. Ta bort soppan från värmen och ta bort lagerbladet. Servera soppan i skålar och lägg till rouille ovanpå.
Nutritional information (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.37 (18 recensioner) ★★★★★ dela