Rahkatäytteinen piirakka
recept

En läcker och krämig efterrätt eller mellanmål som är svår att motstå.
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

Botten:
- 2 1/2 dl mjölk
- 25 g jäst
- 1 tsk salt
- 1/4 dl socker
- 1/2 ägg
- 6-7 dl vetemjöl
- 80 g fett
Fyllning:
- 250 g kvarg
- 1/4 dl grädde
- 1 ägg
- Saft från 1/2 citron
- 1/2 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1/2 dl russin

Instruktioner

1. Smula jästen i ljummen mjölk och rör om tills den lösts upp.
2. Tillsätt ägget, saltet, sockret och hälften av mjölet. Blanda väl.
3. Tillsätt resten av mjölet gradvis och knåda degen tills den är smidig.
4. Tillsätt det smälta fettet i degen och knåda tills den är jämn. Låt degen jäsa under en duk i cirka 30 minuter.
5. Blanda fyllningens ingredienser i en skål tills de är väl kombinerade.
6. Kavla ut den jästa degen till en platta som passar bakplåtens storlek (spara en del av degen för gitter).
7. Lägg ut degen på en bakplåt klädd med bakpapper och fyll på med fyllningen.
8. Forma ett gitter av den sparade degen ovanpå fyllningen och pensla med ägg.
9. Grädda i 225 °C i cirka 25 minuter eller tills kakan är vackert gyllenbrun.

Näringsinnehåll (per portion, uppskattning)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 32 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 1 g
Njut av den varm eller kall!

Betyg: 4.89 (5622 recensioner) ★★★★★ dela