Hevospyyt med ölsås och lingon-kålssallad
recept

En rik smakrik rätt där hästfärs bjuds med mörk ölsås, potatismos och en fräsch lingon-kålssallad. Denna rätt är perfekt för dem som älskar traditionella smaker.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 4

Ainesosat

Hevospyyt:
- 400 g hästfärs
- 1 lök
- 2 tsk svartpeppar
- 1-2 msk Worcestershire sås
- 1-2 dl mörkt öl
- 1 vitlöksklyfta
- 1 lagerblad
- 1 ägg
- 1½ dl ströbröd
Ölsås:
- 2 msk vetemjöl
- 2 msk smör
- 1 dl mörkt öl
- potatisvatten från moset
- ½-1 dl grädde
- vitpeppar
- salt
Lingon-kålssallad:
- 2-3 dl lingonsylt
- ½ kål
- 1 tsk salt
- 1 msk äppelcidervinäger
- 2 msk olivolja
- ½-1 tsk svartpeppar
- olja och smör för stekning

Ohjeet

1. Skala och finhacka löken. Fräs löken i en skvätt olja i en panna. Tillsätt pressad vitlök på slutet och rör om en stund.
2. Häll i det mörka ölet i pannan, lägg i lagerbladet och låt sjuda på låg värme tills vätskan har absorberats. Ta bort lagerbladet och flytta löken till en skål.
3. Tillsätt hästfärsen, svartpeppar, Worcestershire sås, ägg och ströbröd i skålen. Blanda väl och låt stå i kylskåpet i cirka 30 minuter.
4. Forma smeten till jämnstora avlånga biffar. Stek biffarna i samma panna där du fräste löken.
5. Förbered ölsåsen: tillsätt vetemjöl i pannan och fräs. Häll i potatisvattnet och rör om tills såsen har önskad konsistens. Tillsätt grädde, Worcestershire sås och smaka av med salt och peppar.
6. Låt biffarna sjuda i såsen på låg värme i cirka 10 minuter.
7. Förbered lingon-kålssalladen: strimla kålen, blötlägg i kallt vatten, skölj och pressa torrt. Blanda kål, lingonsylt, vinäger, olja, salt och peppar.
8. Servera portionerna: lägg potatismos, biffar och häll över ölsåsen, och avsluta med lingon-kålssalladen.

Ravintosisältö (per annos):
Energisisältö: cirka 600 kcal
Protein: 35 g
Kolhydrater: 45 g
Fett: 30 g
Fiber: 5 g

Betyg: 4.45 (861 recensioner) ★★★★★ dela