Ruislimppu
recept

Ruislimppu är ett fylligt och smakrikt bröd som passar utmärkt till frukost eller som mellanmål. Den rågiga smaken och täta konsistensen gör det till ett utmärkt val för olika måltidssituationer.
Tillagningstid: 3 timmar
Portionsstorlek: 1 limpa (ca 800 g)

Ingredienser:

- 500 g rågmjöl
- 300 g vetemjöl
- 400 ml vatten
- 100 g surdeg
- 10 g jäst
- 8 g salt

Instruktioner:

1. Förberedelse: Värm vattnet till fingertoppsvärme.
2. Degberedning: Blanda rågmjöl och vetemjöl i en skål. Tillsätt surdeg, jäst och salt. Häll det varma vattnet i skålen och blanda till en jämn deg.
3. Jäsning: Täck degskålen med en duk och låt degen jäsa på en varm plats i cirka 1-1,5 timmar, tills den har fördubblats i storlek.
4. Formning: Häll ut degen på ett mjölat bakbord och knåda lätt. Forma degen till en limpa och lägg den på en plåt med bakpapper.
5. Andra jäsningen: Täck limpan med en duk och låt den jäsa ytterligare cirka 30 minuter.
6. Gräddning: Värm ugnen till 220 grader. Skär några snitt på ytan av limpan och grädda i ugnen i cirka 30-35 minuter, tills brödet är gyllenbrunt och låter ihåligt när du knackar på botten.
7. Kylning: Låt brödet svalna på ett galler innan du skär upp det.
Näringsinnehåll (per 100 g):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 7 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 1 g
- Fiber: 8 g
- Salt: 0,8 g

Betyg: 4.85 (1367 recensioner) ★★★★★ dela