Junnilan Luomuleipä
recept

Ett läckert och näringsrikt brödrecept som förenar Junnilan bageris bästa ekologiska bröd: rågbröd, russinbröd, fullkornsbröd och råglimpa. Perfekt att njuta av hemma!

Valmistusaika: 3 timmar (inklusive jäsningstid)
Annosmäärä: 2 bröd

Ainesosat:

- 500 g ekologiska vetemjöl
- 200 g ekologiskt brunt socker
- 300 ml vatten
- 30 g färsk jäst
- 10 g salt
- 100 g ekologiska rågmjöl
- 50 g ekologisk honung
- 50 g torkade russin (till russinbrödet)
- 100 g blandade frön (till fullkornsbrödet)

Ohjeet:

1. Lös upp den färska jästen och det bruna sockret i rumstempererat vatten.
2. Tillsätt de ekologiska vetemjölen och saltet. Blanda väl.
3. Knåda degen i cirka 10 minuter tills den är elastisk.
4. Låt degen jäsa på en varm plats i cirka 1 timme eller tills den har dubblats i storlek.
5. Tillsätt russin eller frön i degen om så önskas.
6. Forma degen till två bröd och placera dem på en plåt klädd med bakpapper.
7. Låt bröden jäsa ytterligare 30 minuter.
8. Förvärm ugnen till 220 grader Celsius.
9. Grädda bröden i ugnen i cirka 25-30 minuter tills de är gyllenbruna och genomgräddade.
10. Låt bröden svalna innan de skärs.

Ravintosisältö (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 3 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,5 g

Betyg: 4.17 (4412 recensioner) ★★★★★ dela