Puolukka-kookospiirakka
recept

En härlig höstbakelse där lingonens fräschör möter kokossmaken. Denna paj är perfekt att servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Valmistusaika: ca 1 timme
Annosmäärä: 8-10 portioner

Ainekset:

- 150 g smör
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 4 dl vetemjöl
- ½ dl kokosflingor
- 2 tsk bakpulver
- ½ tsk kardemumma
- 1 dl mjölk
- 6 dl lingon
Smuldeg:
- 50 g smör
- 2 dl kokosflingor
- ½ dl vetemjöl
- ½ dl socker
- 1 tsk vaniljsocker

Ohjeet:

1. Smält 150 g smör och låt det svalna.
2. Vispa ägg och socker tillsammans.
3. Tillsätt det avsvalnade smöret i smeten och blanda väl.
4. Blanda de torra ingredienserna (vetemjöl, kokosflingor, bakpulver, kardemumma) och tillsätt dem växelvis med mjölken i smeten.
5. Häll smeten i en rund form (diameter 30 cm) och strö över lingonen.
6. Förbered smuldegen: smält 50 g smör och blanda det med kokosflingor, vetemjöl, socker och vaniljsocker.
7. Strö smuldegen över lingonen.
8. Grädda i 200 grader i ca 30 minuter eller tills pajen är vackert gyllenbrun.
9. Servera med vaniljsås eller vaniljglass.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: ca 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.38 (6096 recensioner) ★★★★★ dela