Punajuuripesto
recept

En läcker och näringsrik pesto som är perfekt som tillbehör till pasta, bröd eller sallad.
Val preparering: 15 minuter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 300 g kokt färsk rödbeta
- 5 dl basilika blad
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5 dl riven parmesanost
- 1 dl solrosfrön
- 1 tsk salt
- 0,5 dl olivolja
- 1 msk citronsaft
Instruktioner:
1. Skala och tärna de kokta rödbetorna.
2. Tillsätt rödbetorna, basilikabladen, vitlök, parmesanost, solrosfrön och salt i en mixer.
3. Mixa ingredienserna tills blandningen är slät.
4. Tillsätt olivoljan och citronsaften, och mixa igen tills peston har önskad konsistens.
5. Smaka av och justera vid behov med mer salt eller citronsaft.
6. Servera genast eller förvara i kylskåp i en tät behållare.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 14 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.56 (61 recensioner) ★★★★★ dela