Punajuuri-vuohenjuustosalaatti
recept

En läcker sallad som kombinerar söta rödbetor och stark getost, vilket gör den till en perfekt sidorätt eller lätt huvudrätt.
Val Prepareringstid: 40 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 150 g rapsolja
- 150 g getost
- 50 g rostade pinjenötter
- 2 vitlöksklyftor
- 2 rödbetor
- 1 kruka ruccola
- Grovt havssalt
- Vinaigrette:
- Socker efter smak
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Rosmarin efter smak

Instruktioner:

1. Lägg de tvättade rödbetorna på en ugnsplåt täckt med grovt havssalt.
2. Tillaga rödbetorna i en 225 grader varm ugn tills de är mjuka, cirka 30-40 minuter.
3. Förbered vinaigretten genom att blanda rapsolja, socker, salt, svartpeppar och rosmarin.
4. När rödbetorna är klara, skala dem och skär i skivor.
5. Blanda ruccola, rödbetsskivor, krossad vitlök och getost i en skål.
6. Häll vinaigretten över salladen och toppa med de rostade pinjenötterna.
7. Servera genast.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.47 (672 recensioner) ★★★★★ dela