Punajuuri-spagettivuoka
recept

En läcker och färgglad rätt som kombinerar spaghetti, rödbetor och getost. Perfekt för både vardag och fest.
Tillagningstid: 1 timme
Portionsstorlek: 4

Ingredienser:

- 250 g fullkornspaghetti
- Grovt havssalt och vatten
- 5 st rödbetor, tärnade
- 1 rödlök, hackad
- Rapsolja
- En nypa salt
- 4 dl fettmjölk
- 3 msk vetemjöl
- Smör
- Svartpeppar
- Muskotnöt
- 100-200 g oskalad getost
- 1 ägg
- Riven ost till topping

Instruktioner:

1. Koka rödbetorna med skalet i saltat vatten tills de är mjuka. Låt svalna, skala och tärna.
2. Koka spaghettin al dente i saltat vatten. Häll av och lägg åt sidan.
3. Hacka rödlöken och fräs den i rapsolja, tillsätt en nypa salt.
4. Gör såsen: fräs vetemjölet i smör i en kastrull, tillsätt mjölken och låt koka i cirka 5 minuter. Krydda med svartpeppar, muskotnöt och en nypa salt. Smula ner getosten i såsen och låt den smälta. Ta kastrullen från värmen och låt den svalna något. Blanda ner ägget i såsen.
5. Pensla botten av en ugnsform med olja. Lägg i lager av spaghetti, sås, rödbetsterningar och fräst lök. Fortsätt med lagren och häll till sist över resten av såsen.
6. Toppa med rödbetskivor och riven ost.
7. Grädda mitt i ugnen på 200 °C i cirka 30 minuter.
Servera gärna med grönkål.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 380 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 3.02 (196 recensioner) ★★★★★ dela