Punajuuripasta
recept

En färgglad och läcker pasta med rödbetor inspirerad av Ilkka Sirén. Tillagningstid: 30 minuter. Serverar: 4.
Ingredienser:
- 250 g spaghetti
- 200 g kokta rödbetor
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl grädde
- 50 g parmesanost
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika för garnering
Instruktioner:
1. Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten.
2. Under tiden, skala och finhacka vitlöken. Skala och tärna de kokta rödbetorna.
3. Värm olivoljan i en stekpanna och tillsätt vitlöken. Fräs i ett par minuter tills vitlöken är mjuk.
4. Tillsätt rödbetorna i pannan och stek i några minuter. Mixa blandningen med en stavmixer eller i en blender tills den är slät.
5. Tillsätt grädden, salt och peppar och blanda väl. Låt blandningen bli varm.
6. Häll av den kokta spaghettin och tillsätt den i rödbetsåsen. Blanda väl.
7. Servera portionerna toppade med parmesanost och färsk basilika.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 65 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.98 (991 recensioner) ★★★★★ dela