Punajurpasta med Getost
recept

En färgglad och smakrik pastarätt med sötma från rödbetor och krämighet från getost.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 250 g färsk pasta
- 1 medelstor rödbeta (ungefär 200 g)
- 150 g getost
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (ex. basilika eller persilja) till garnering

Instruktioner:

1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar i saltat vatten. Sila av och spara lite av pastavattnet.
2. Skala och riv rödbetan grovt.
3. Värm olivoljan i en panna på medelhög värme och tillsätt den krossade vitlöken. Fräs i några minuter tills vitlöken är gyllenbrun.
4. Tillsätt den rivna rödbetan i pannan och fräs i cirka 5-7 minuter tills den mjuknar.
5. Blanda den kokta pastan med rödbetan. Tillsätt pastavatten efter behov för en krämig konsistens.
6. Smula getosten över pastan och blanda försiktigt.
7. Krydda med salt och peppar efter smak.
8. Servera portionerna med färska örter på toppen.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.09 (3869 recensioner) ★★★★★ dela