Aura-pasta med rödbetor
recept

Denna läckra pasta kombinerar den jordiga smaken av rödbetor med den krämiga smaken av blåmögelost. Perfekt val när du vill uppleva något speciellt!
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- n. 3 dl rödbetsbuljong
- 400 g pasta (fjärilar, snäckor eller spiraler)
- 200 g blåmögelost
- 8 små rödbetor eller inlagda rödbetor
- 2-4 klyftor vitlök
- svartpeppar efter smak
- 2 dl hönsbuljong från tärning
- 1 röd lök eller schalottenlök
- 2 msk honung eller socker
- 1 msk lime- eller citronsaft
- 2 msk smör

Instruktioner:

1. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna tills den är al dente. Häll av och spara lite av pastavattnet.
2. Skala och tärna rödbetorna i små bitar. Koka rödbetorna i ca 10 minuter i rödbetsbuljongen tills de är mjuka. Ställ åt sidan.
3. Fräs den hackade rödlöken och krossad vitlök i smör i en panna tills de är mjuka.
4. Tillsätt de kokta rödbetorna i pannan och blanda väl.
5. Häll i hönsbuljongen och rödbetsbuljongen i pannan och låt koka en stund.
6. Tillsätt honung (eller socker), lime- eller citronsaft och krydda med svartpeppar.
7. Blanda i den kokta pastan och smulad blåmögelost. Tillsätt mer buljong om pastan verkar torr.
8. Servera genast och njut!

Näringsinnehåll (per portion):

- Kalorier: 520 kcal
- Protein: 18 g
- Kolhydrater: 70 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.38 (5959 recensioner) ★★★★★ dela