Herkullig GrönsaksPasta
recept

Denna snabba och enkla grönsakspasta är perfekt för en vardagsmiddag. Receptet är fullt av smak och färg, och mättar snabbt hungern.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsantal: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (t.ex. spaghetti eller fusilli)
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 paprika, tärnad
- 1 zucchini, skivad
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 1 tsk torkad basilika
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 100 g parmesanost, riven (valfritt)
- Färsk basilika till garnering (valfritt)
Instruktioner:
1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar i saltat vatten. Sila av och spara lite av pastavattnet.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök, stek tills de är mjuka.
3. Tillsätt paprika och zucchini, fortsätt steka i cirka 5 minuter, tills grönsakerna är något mjuka.
4. Tillsätt körsbärstomater, basilika, salt och svartpeppar. Stek i ytterligare 3-4 minuter.
5. Blanda den kokta pastan med grönsakerna. Rör om väl och tillsätt vid behov lite av pastavattnet så att pastan inte blir för torr.
6. Servera med parmesanost och färsk basilika.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.78 (4836 recensioner) ★★★★★ dela