Ranskalainen Pistoukeitto
recept

En smakrik grönsakssoppa med pesto och färska örter.
Tillagningstid: 40 minuter
Serverar: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 3 potatisar, tärnade
- 3 morötter, skivade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 liter grönsaksbuljong
- 200 g gröna bönor, hackade
- 1 tsk torkad timjan
- Salt och peppar efter smak
- 1 dl färsk basilika, hackad
- 100 g pesto (pistou)
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, fräs tills de är mjuka.
2. Tillsätt potatisarna, morötterna och zucchinin i kastrullen. Stek i cirka 5 minuter.
3. Häll i grönsaksbuljongen och lägg till de gröna bönorna samt timjan. Koka upp och sänk värmen. Låt sjuda i cirka 20 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
4. Smaka av soppan med salt och peppar. Tillsätt den hackade basilikan och peston. Rör om ordentligt.
5. Servera soppan varm tillsammans med bröd. Njut av denna franska delikatess!
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 220 kcal
Fett: 8 g
Kolhydrater: 34 g
Protein: 6 g
Fibrer: 7 g

Betyg: 3.87 (4694 recensioner) ★★★★★ dela