Ranskansk Maalaisterriini
recept

En läcker fransk landskapsterrine som även passar dem som är känsliga för lever. De torkade frukterna ger en härlig sötma till denna klassiska rätt.

Valmistusaika: 2 tuntia
Annosmäärä: 6-8 annosta

Ainesosat:

- 500 g sianlihaa
- 250 g maksaa (esim. sianmaksa)
- 200 g pekonia
- 100 g sipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 g kuivattuja hedelmiä (esim. aprikooseja ja viikunoita)
- 2 rkl konjakkia
- 2-3 rkl tuoreita yrttejä (esim. timjamia ja persiljaa)
- 1 tl suolaa
- 0,5 tl mustapippuria
- 1/2 tl muskottipähkinää
- 2 kananmunaa
- 100 g kermaa

Ohjeet:

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota ne pannulla pekonin kanssa, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Leikkaa sianliha ja maksa pieniksi paloiksi. Lisää ne kulhoon yhdessä kuullotettujen sipulien ja pekonin kanssa.
3. Hienonna kuivatut hedelmät ja lisää ne seokseen.
4. Lisää konjakki, yrtit, suola, mustapippuri, muskottipähkinä, kananmunat ja kerma. Sekoita hyvin.
5. Siirrä seos vuokaan ja painele tiiviiksi.
6. Kypsennä uunissa 160 asteessa noin 1,5 tuntia, kunnes terriini on kypsä.
7. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Tarjoile esimerkiksi leivän tai salaattipedillä.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 350 kcal
Proteiinit: 25 g
Rasvat: 25 g
Hiilihydraatit: 10 g
Kuidut: 2 g

Betyg: 4.93 (4319 recensioner) ★★★★★ dela