Poronpotka-nuudelisalaatti kanttarellilla
recept

En smakfull och mättande sallad med renkött, nudlar och kantareller.
Tillagningstid: 1 timme 30 minuter
Serverar: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g poron potkaa
- 500 g nuudeleita
- 100 g kanttarellia
- 100 g porkkanaa
- 2 dl demi glacea
- 1 dl tummaa rommia
- 3 kpl punajuuria
- Suolaa
- Mustapippuria
Instruktioner:
1. Rusa upp poron potkat i en panna tills de har en vacker gyllenbrun yta.
2. Koka potkat i en kastrull i cirka 30 minuter tills de är genomkokta. Krydda med salt och svartpeppar.
3. Tillaga nudlarna enligt förpackningens instruktioner.
4. Stek kantarellerna i pannan tills de är gyllenbruna.
5. Skala och rosta betorna i ugnen på 200 grader i cirka en timme tills de är mjuka. Låt svalna och skala.
6. Lägg betorna i en mixer, tillsätt lite olja och salt, och mixa till en slät puré.
7. Blanda de kokta nudlarna, poron potkat, stekta kantareller och morötter i en skål.
8. Tillsätt demi glace och mörk rom i blandningen och rör om väl.
9. Servera betpurén ovanpå eller bredvid rätten. Njut!
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 40 g
Fett: 20 g
Kolhydrater: 45 g
Fiber: 6 g

Betyg: 4.99 (4734 recensioner) ★★★★★ dela