Poro Risotto
recept

Poro risotto är en läcker och krämig rätt som kombinerar mjuk ris och smakfull renkött. Detta recept är perfekt för vinterkvällar!
Förberedelsestid: 40 minuter
Serveringsstorlek: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g risottoris (t.ex. Arborio)
- 200 g renkött i tärningar
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 dl vitt vin
- 1 l hönsbuljong
- 50 g smör
- 50 g parmesanost, riven
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Värm hönsbuljongen i en kastrull och håll den varm.
2. Smält hälften av smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt renköttstärningarna och stek dem några minuter tills de får färg.
4. Tillsätt risottoris och rör om tills riset är genomskinligt.
5. Häll i det vita vinet och låt det koka bort helt.
6. Tillsätt varm hönsbuljong, en skopa i taget, under ständig omrörning. Låt vätskan absorberas innan du tillsätter mer.
7. Fortsätt koka i cirka 18-20 minuter tills riset är al dente och konsistensen är krämig.
8. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt resten av smöret samt riven parmesanost. Rör om väl.
9. Smaka av med salt och peppar efter behov.
10. Servera genast och garnera med färsk persilja.

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.13 (3470 recensioner) ★★★★★ dela