Pasta Alfredo med Grönsaker
recept

En läcker och näringsrik pastarätt med morötter, potatis och zucchini i en utsökt Alfredo-sås. Perfekt för grönsaksälskare!
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- Morötter (1-2 per person)
- Potatis (1-2 per person)
- Zucchini (1 st)
- Grädde (4 dl)
- Parmesanost riven (200 g)
- Smör (100 g)
- Riven muskotnöt (1 tsk)
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Valnötter (1 dl)
- Parmesanost till topping

Instruktioner:

1. Skala morötterna och skiva dem mycket tunt med en mandolin eller potatisskalare. Gör samma sak med potatisarna och zucchinin. Om du vill spara näringsämnen kan du bara tvätta dem.
2. Hacka valnötterna i små bitar med en vass kniv eller kör dem i en mixer.
3. Värm grädden i en djup kastrull, tillsätt smöret och den rivna parmesanosten. Tillsätt kryddorna och rör om. Låt koka ner något.
4. Förbered grönsakerna: koka dem i rikligt med saltat vatten och olivolja i 5 minuter. Häll av vattnet och blanda ner dem i såsen.
5. Fördela på tallrikar, riv parmesanost över och strö valnötsbitar ovanpå.
Njut av den läckra Pasta Alfredo!
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 35 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.03 (3909 recensioner) ★★★★★ dela