Varhaisperunakeitto
recept

En läcker varhaisperunakeitto som är perfekt som sommar maträtt, som framhäver sommarens smaker.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 600 g varhaisperunor (t.ex. Siikli)
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- 2 msk smör
- Salt och peppar efter smak
- Färsk dill till garnering

Instruktioner:

1. Skala och tärna varhaisperunorna, löken och vitlöken.
2. Smält smöret i en kastrull och tillsätt löken och vitlöken. Fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt potatisarna i kastrullen och häll över grönsaksbuljongen. Koka i cirka 15-20 minuter tills potatisarna är mjuka.
4. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
5. Rör ner grädden och krydda med salt och peppar.
6. Värm soppan igen men låt den inte koka. Servera med färsk dill.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 5 g
Kolhydrater: 30 g
Fett: 12 g
Fiber: 3 g

Betyg: 4.12 (934 recensioner) ★★★★★ dela