Mango och marinerad lax - Pincho
recept

En baskisk delikatess som förenar smakrik lax med söt mango, perfekt som fingerfood till champagne eller vin.
Val prepareringstid: 3 dagar + tillagningstid 30 min
Portionsstorlek: 10 pinchos

Ingredienser:

- 500 g lax
- 500 g salt
- 500 g socker
- Olivolja
- 2 mangofrukter

Instruktioner:

1. Skär laxen i jämnstora, tjocka kuber.
2. Blanda salt och socker och strö blandningen i botten av en form.
3. Placera laxkuberna försiktigt i formen och täck dem med resterande salt-sockerblandning.
4. Täck formen noggrant med plastfolie och ställ i kylskåp för att marinera i 3 dygn.
5. Skär mangon i samma storlek som laxen.
6. Ta ur laxen efter marineringen, en bit i taget, och rengör eventuell salt- och sockerrester.
7. Trä lax och mango växelvis på tandpetare (lax-mango-lax).
8. Lägg pinchos på ett serveringsfat och droppa över lite olivolja, gärna med citronsmak.
9. Servera pinchos med champagne eller vin och njut!
Näringsinformation (per pincho):
Energi: 150 kcal
Protein: 20 g
Fett: 7 g
Kolhydrater: 6 g
Socker: 4 g
Salt: 0,5 g

Betyg: 4.01 (749 recensioner) ★★★★★ dela