Mango-juustokakku
recept

En läcker och fräsch dessert med smak av mango. Perfekt för festliga tillfällen.
Tillagningstid: 30 minuter + 4 timmar i kylskåp
Portioner: 10-12
Ingredienser:
- n. 300 g digestivekex
- n. 120 g smör
- 8 st gelatinblad
- 400 g naturell cream cheese
- 5 dl vispgrädde
- 1 dl socker
- 2 mogna mangor (som puré eller tärnad)
- 1 tsk vaniljsocker
- en skvätt citronsaft
Instruktioner:
1. Smula digestivekexen och blanda med det smälta smöret. Tryck ut blandningen till ett jämnt lager i botten av en springform.
2. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 10 minuter.
3. Vispa grädden tillsammans med sockret till ett fast skum.
4. Blanda cream cheese, mangopuré, vaniljsocker och citronsaft i en skål.
5. Krama ur överflödigt vatten från gelatinbladen och smält dem på låg värme med lite mango eller vatten. Tillsätt gelatinblandningen till cream cheese-blandningen och rör om ordentligt.
6. Vänd försiktigt ner den vispade grädden i blandningen.
7. Häll smeten över kexbotten och jämna till ytan.
8. Låt kakan stelna i kylskåp i minst 4 timmar, helst över natten.
9. Dekorera eventuellt med färsk mango eller vispad grädde innan servering.
Njut av denna utsökta mango-juustokakku!
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 5 g
Socker: 15 g

Betyg: 4.3 (1561 recensioner) ★★★★★ dela