Pikkelöidyt raitajuuret
recept

Raitajuuret får en vacker färg och smak i en enkel ättikslag. Dessa picklade delikatesser passar utmärkt i sallader eller som pålägg.
Tillagningstid: 30 minuter + inläggning
Portionsantal: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 4-5 raitajuurer
- 1 dl vitvinsvinäger
- 1 dl vatten
- 2 msk socker
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar (hela korn)
- 1 lagerblad
- 1-2 vitlöksklyftor (skivade)
Instruktioner:
1. Skala raitajuurerna och skär dem i tunna skivor eller strimlor.
2. Förbered ättikslagen: Blanda i en kastrull vitvinsvinäger, vatten, socker, salt, svartpeppar, lagerblad och vitlök. Värm blandningen på medelhög värme tills socker och salt löser sig.
3. Tillsätt raitajuurerna i den varma lagen och koka i 2-3 minuter.
4. Ta kastrullen från värmen och låt blandningen svalna i rumstemperatur.
5. Flytta raitajuurerna och lagen till en burk och förslut tätt. Låt stå i kylskåp i minst 2 timmar, helst över natten.
6. Servera de picklade raitajuurerna i sallader eller som fyllning på smörgåsar.
Näringsinnehåll per portion (ungefär):
- Energi: 45 kcal
- Protein: 1 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 0 g
- Fiber: 2 g
- Natrium: 200 mg

Betyg: 4.04 (3980 recensioner) ★★★★★ dela