Tenganan Peringsingan Kylän Innoittama Kasvisruoka (30 minuter, 4 portioner)
recept

Detta läckra och färgglada grönsaksrätt tar dig till Bali och förenar traditionella smaker med moderna ingredienser.
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 paprika, tärnad
- 2 morötter, skivade
- 1 zucchini, tärnad
- 200 g champinjoner, skivade
- 1 tsk färsk ingefära, riven
- 1 tsk soja
- 1 tsk honung eller agavesirap
- 1 dl kokosmjölk
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander till garnering
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
2. Tillsätt den hackade löken och krossad vitlök. Fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt paprikan och morötterna, och stek i cirka 5 minuter tills de börjar mjukna.
4. Tillsätt zucchinin och champinjonerna. Stek i ytterligare 5 minuter.
5. Blanda i den rivna ingefäran, sojan och honungen. Låt steka i 2-3 minuter.
6. Häll kokosmjölken i pannan och blanda väl. Låt sjuda på låg värme i cirka 5 minuter.
7. Smaka av med salt och peppar. Servera varm med färsk koriander.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.55 (3023 recensioner) ★★★★★ dela