Falafel med quinoa och grönkålsröra
recept

En läcker och näringsrik rätt som kombinerar smakfulla falaflar med en mättande quinoa- och grönkålsröra. Perfekt som en hälsosam snabbmåltid.

Valmistusaika: 45 minuter
Annosmäärä: 2-4

Ainesosat

- Falafelit:
- 1 pakkaus Bauck Hofin falafel-jauhetta
- 2,5 dl kiehuvaa vettä
- Avokadoöljyä paistamiseen
- Kvinoa-höystö:
- 2 dl SunSpeltin luomukvinoaa
- 4 dl vettä
- Avokadoöljyä
- 2 pientä punasipulia
- 2 isoa valkosipulinkynttä
- Minikokoisia tomaatteja
- 4 lehtikaalin lehteä
- Iso kourallinen pinaattia
- Mustapippuria rouhittuna
- Merisuolaa rouhittuna
- Noin 1 rkl osterikastiketta
- Sesamöljyä
- Loraus kookossiirappia
- Pari kourallista parmesanjuustoa (lastuina)
- Lisäksi:
- Hot chili sauce
- Raita-kastike

Ohjeet

1. Laita falafel-jauhe kulhoon och kaada päälle kiehuva vesi. Sekoita ja anna turvota 15 minuuttia.
2. Huuhtele kvinoa siivilässä lämpimällä vedellä. Kiehauta 4 dl vettä ja kaada kvinoa joukkoon. Keitä kannen alla noin 15 minuuttia, sekoita välillä.
3. Silppua punasipulit, valkosipuli ja lehtikaali. Leikkaa tomaatit puoleksi.
4. Kuumenna paistinpannulla avokadoöljyä ja pyörittele falafel-pyörykät pannulla (noin 20 pyörykkää). Paista pyöryköitä hiljalleen ja lisää tarvittaessa öljyä. Siirrä kypsät pyörykät odottamaan.
5. Lisää pannulle avokadoöljyä ja paista sipulit, valkosipuli ja lehtikaali pehmeiksi. Mausta mustapippurilla ja merisuolalla. Lisää pinaatti, tomaatit ja kvinoa, sekoita hyvin. Mausta osterikastikkeella, sesamöljyllä ja kookossiirapilla. Ripottele parmesanlastut päälle.
6. Tarjoa falafelit kvinoa-höystön kanssa sekä hot chili sauce och/tai raita-kastikkeen kera.

Ravintosisältö (per annos, arvio):

- Kalorit: 450 kcal
- Proteiini: 20 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 10 g

Betyg: 4.97 (4425 recensioner) ★★★★★ dela