Quinoa-kikärtpuffar
recept

Dessa läckra quinoa-kikärtpuffar är ett perfekt alternativ för vegetarianer. De är lätta att göra och kan kryddas på många olika sätt. Servera puffarna som de är eller med en god sås.
Tillagningstid: 30 min
Portionsstorlek: 4-6

Ingredienser:

- 1 dl quinoa
- 1 burk kikärtor (ca 400 g)
- 1 lök
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1 dl färska örter (t.ex. persilja, koriander)
- 2 msk falafel-kryddblandning
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 dl vetemjöl
- Olja för stekning

Instruktioner:

1. Skölj quinoan i kallt vatten och koka den enligt förpackningens anvisningar.
2. Häll av kikärtorna och mosa dem lätt med en stavmixer.
3. Finhacka löken och vitlöken. Fräs dem i olja i en panna tills de är mjuka.
4. Blanda den kokta quinoan, de mosade kikärtorna, de frästa lökarna, örterna, falafel-kryddblandningen, salt, peppar och vetemjölet i en skål. Rör om till en jämn smet.
5. Forma smeten till små bollar eller biffar.
6. Stek bollarna i olja i pannan tills de är gyllenbruna eller grilla dem i en Philips Airfryer på 180 grader i cirka 15-20 minuter tills de är krispiga.
7. Servera varma, gärna med tahinisås eller yoghurtsås.
Näringsinnehåll (per portion, cirka 5 puffar):
Kalorier: 200 kcal
Protein: 8 g
Kolhydrater: 30 g
Fett: 6 g
Fibrer: 5 g

Betyg: 4.13 (1927 recensioner) ★★★★★ dela