Quinoa-Lehtikaalisallad
recept

Detta fräscha och näringsrika quinoa-lehtikaalisallad är en perfekt höstdelikatess som förenar superfood. Förberedelse tiden är bara 30 minuter, och det räcker till 4 portioner.
Ingredienser:
- 2,5 dl quinoa
- 5 dl vatten
- 5 dl grönkål, hackad
- 1,2 dl körsbärstomater, halverade
- 0,6 dl röd lök, finhackad
- 0,6 dl fetaost, smulad
- 0,6 dl olivolja
- 2 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Skölj quinoan i kallt vatten i en sil. Koka quinoan i vattnet i cirka 15 minuter, tills den är mjuk och vätskan har absorberats. Låt svalna.
2. Under tiden, massera grönkålen med olivolja tills den mjuknar något.
3. Blanda den avsvalnade quinoan med grönkålen, körsbärstomaterna, rödlöken och fetaosten.
4. Förbered dressingen genom att blanda olivolja, citronsaft, salt och peppar. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
5. Servera genast eller låt smakerna sätta sig i kylskåpet i cirka 30 minuter innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.04 (594 recensioner) ★★★★★ dela