Pikkupastakeitto
recept

En läcker och mättande pastasoppa med små pastabitar, grönsaker och en smakrik buljong. Tillagningstid: 30 minuter. Serverar: 4 personer.
Ingredienser:
- 200 g pikkupastoja (t.ex. orzo eller andra små pastas)
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 medelstora morötter, tärnade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 burk kikärtor, sköljda och avrunna
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 2 msk olivolja
- Färsk persilja för garnering
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och den krossade vitlöken, fräs tills de är mjuka.
2. Tillsätt de tärnade morötterna, zucchinin och paprikan, och stek i några minuter till.
3. Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt kikärtor, oregano, salt och svartpeppar. Koka upp.
4. Tillsätt pikkupastorna i soppan och koka enligt förpackningens anvisningar, tills pastan är mjuk.
5. Servera varm och garnera med färsk persilja.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 4.27 (3238 recensioner) ★★★★★ dela