Albondigas - Spanska Köttbullar
recept

Herkulliset espanjalaiset lihapullat, jotka tarjoillaan täyteläisen tomaattikastikkeen kanssa. Täydellinen ruoka pastan kanssa tai osana tapaslajitelmaa.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 4 hengelle

Ainesosat:

- 400 g naudan jauhelihaa
- 200 g possunjauhelihaa
- 1 dl korppujauhoja
- 1 dl maitoa
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kananmuna
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl paprikajauhetta
- 1/2 tl oreganoa
- 2 rkl oliiviöljyä paistamiseen
Tomaattikastike:
- 1 tölkki (400 g) murskattuja tomaatteja
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 tl sokeria
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1/2 tl oreganoa

Ohjeet:

1. Sekoita korppujauhot ja maito kulhossa ja anna turvota muutama minuutti.
2. Lisää jauhelihat, hienonnettu sipuli, murskattu valkosipuli, kananmuna, suola, mustapippuri, paprikajauhe ja oregano. Sekoita tasaiseksi massaksi.
3. Muotoile taikinasta noin golfpallon kokoisia lihapullia.
4. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä ja paista lihapullat kullanruskeiksi, noin 5-7 minuuttia. Siirrä sivuun.
5. Valmista tomaattikastike: Kuumenna oliiviöljy pannussa ja lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
6. Lisää murskatut tomaatit, sokeri, suola, pippuri ja oregano. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
7. Lisää lihapullat kastikkeeseen ja anna niiden hautua kastikkeessa vielä noin 10 minuuttia.
8. Tarjoile lämpimänä pastan tai tapaslautasen kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiaa: 450 kcal
- Proteiinia: 30 g
- Hiilihydraatteja: 35 g
- Rasvaa: 25 g
- Kuitua: 2 g

Betyg: 4 (1933 recensioner) ★★★★★ dela