Andalusiska Kroketter
recept

Herkulliga och krispiga småbitar som är perfekta för att njuta av lokala smaker. Dessa kroketter kan fyllas med olika ingredienser såsom skinka eller fisk och är ett utmärkt tillskott till tapasbordet.
Förberedelsetid: 1 timme
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 2 dl mjölk
- 2 dl fiskbuljong
- 100 g smör
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl ströbröd
- 200 g kokt och hackad fisk (t.ex. torsk eller tonfisk)
- 1 liten lök, finhackad
- 2 ägg
- Salt och peppar efter smak
- Olja för stekning

Instruktioner:

1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt den finhackade löken. Fräs löken tills den är mjuk.
2. Tillsätt vetemjölet och fräs i en stund under omrörning tills mjölet får en vacker gyllenbrun färg.
3. Häll försiktigt i mjölken och fiskbuljongen under konstant omrörning tills blandningen tjocknar.
4. Tillsätt den hackade fisken, salt och peppar. Blanda väl och låt blandningen svalna till rumstemperatur.
5. Forma den avsvalnade blandningen till små bollar eller tjocka plattor.
6. Vispa äggen i en skål och lägg ströbrödet i en annan skål.
7. Doppa krokettarna först i äggen och sedan i ströbrödet.
8. Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek krokettarna gyllenbruna och krispiga, cirka 2-3 minuter på varje sida.
9. Lägg krokettarna på hushållspapper för att rinna av innan servering.
Servera krokettarna varma med en läcker sås att doppa i eller som de är som tapas.
Näringsinnehåll (per portion, uppskattning):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 3.9 (2534 recensioner) ★★★★★ dela