Sienibruschetta med Kurpitsallad
recept

En läcker och smakrik bruschetta med svamp och krämig kurpitsallad. Perfekt som förrätt eller lätt lunch.
Förberedelse: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 1 paket bruschetta-bröd
- 200 g färska svampar (t.ex. champinjoner eller trattkantareller)
- 200 g pumpa (t.ex. hokkaido eller muscat)
- 2 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja eller basilika för garnering
Instruktioner:
1. Skala och tärna pumpan. Koka eller stek pumpatärningarna tills de är mjuka.
2. Skiva svamparna och stek dem i olivolja. Tillsätt den hackade vitlöken mot slutet av stekningen.
3. Smaksätt svampblandningen med salt och peppar.
4. Rosta bruschetta-bröden i ugnen eller på en panna tills de är gyllenbruna.
5. Montera bruschettorna: lägg på den stekta svampblandningen och den kokta pumpan på bröden.
6. Garnera med färsk persilja eller basilika och servera varmt.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 250
- Protein: 5 g
- Fett: 12 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.75 (725 recensioner) ★★★★★ dela