Albondigas - Spanska köttbullar i tomatsås
recept

En läcker och fyllig spansk köttbullarätt som tillagas med nötkött och fläskkött. Servera med en mustig tomatsås tillsammans med pasta eller som en del av en tapasplatta.
Förberedelsetid: 1 timme
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g nötköttfärs
- 300 g fläskköttfärs
- 1 dl ströbröd
- 1 dl mjölk
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 2 msk färsk persilja, hackad
Tomatsås:
- 1 burk (400 g) krossade tomater
- 1 msk olivolja
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 tsk socker
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk torkad oregano
Instruktioner:
1. Blanda ströbröd och mjölk i en skål, låt svälla i 5 minuter.
2. Tillsätt köttfärsen, finhackad lök, krossad vitlök, ägg, salt, svartpeppar, paprikapulver och persilja. Blanda till en jämn smet.
3. Forma smeten till cirka 20 små köttbullar.
4. Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Stek köttbullarna i cirka 5–7 minuter tills de är gyllenbruna. Ta åt sidan.
5. Förbered tomatsåsen: Fräs lök och vitlök i olivoljan i pannan. Tillsätt de krossade tomaterna, socker, salt, svartpeppar och oregano. Låt koka i cirka 10 minuter.
6. Tillsätt de stekta köttbullarna i såsen och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
7. Servera köttbullarna varma tillsammans med pasta eller som en del av en tapasplatta.
Näringsinnehåll (per portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 28 g
Kolhydrater: 25 g
Fett: 25 g
Fiber: 3 g

Betyg: 4.9 (3610 recensioner) ★★★★★ dela