Peurakeitto
recept

En smakrik och värmande soppa gjord på viltkött och färska grönsaker, perfekt för kalla vinterdagar.

Valmistusaika: 3 tuntia
Annosmäärä: 6-8 annosta

Ainesosat:

- 1 l ljus peurläkt (tillsätt vatten vid behov)
- 1-2 tsk salt
- 2 morötter
- 4 potatisar
- ½ kålrot
- 1 liten palsternacka
- 2 gula rödbetor (små)
- Färsk persilja
- Riven peurkött (från ben)

Ohjeet:

1. Förbered först buljongen: Skär peuraläktens ryggrad och ben i lämpliga bitar så att de får plats i grytan.
2. Häll i vatten i grytan så att benen täcks (cirka 6 l vatten). Låt buljongen sjuda långsamt och skumma av skummet ovanpå.
3. Tillsätt de hackade grönsakerna (kålrot, morötter, palsternacka) och kryddorna (svart, vit och kryddpeppar, enbär, rosmarin).
4. Koka buljongen på låg värme i cirka 2 timmar och sila sedan buljongen i en ren gryta.
5. Låt buljongen svalna och frysa för senare användning eller förvara i kylskåp.
6. Förbered soppan: Tillsätt nödvändig mängd vatten till buljongen, skala och hacka grönsakerna (morötter, potatisar, kålrot, palsternacka, gula rödbetor).
7. Koka i cirka 15 minuter tills potatisarna är mjuka.
8. Tillsätt det rivna peurköttet och färsk persilja. Kontrollera saltet och servera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.84 (3815 recensioner) ★★★★★ dela