Potatis- och grönsaksrätt
recept

En somrig och läcker potatis- och grönsaksrätt, där smaken av nya potatisar möter fräscha grönsaker. Denna maträtt är en perfekt tillbehör för sommardagar.
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g färskpotatis
- 50 g smör
- 2 salladslökar
- 200 g tomater
- 1 msk socker
- 1/2 tsk havssalt
- 100 g frisésallad
- 1/2 gurka
- 2 msk olivolja
- 1 citron
- Färsk persilja

Instruktioner:

1. Skala och koka färskpotatisen i saltat vatten tills de är mjuka. Häll av vattnet och lägg smörklickar ovanpå potatisarna på serveringsfatet.
2. Skala och skiva salladslökarna. Fräs lökarna i smör i en panna tills de är mjuka och lätt gyllenbruna.
3. Skär tomaterna i klyftor och krydda med socker och en nypa havssalt. Låt dem stå en stund för att marineras.
4. Skölj och torka frisésalladen. Skär gurkan i bitar och hacka persiljan.
5. Blanda salladen med olivolja och citronsaft. Tillsätt gurkan och persiljan.
6. Servera potatisarna med grönsaksröran och njut av en somrig måltid.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.91 (718 recensioner) ★★★★★ dela