Tilliliha
recept

En klassisk svensk rätt med långkokt nötkött i en syrlig-dill sås. Perfekt för helgmiddagen.

Valmistusaika: 4-5 timmar
Annosmäärä: 6 personer

Ainesosat

- 1½ kg nötkött (bringa eller bog)
- 2 morötter
- 1 lök
- 1 lagerblad
- 2-3 kryddpepparkorn
- En nypa salt
Tillikastike:
- 5-6 dl köttbuljong
- 3 msk smör
- 3 msk vetemjöl
- Saften från 1 citron eller 2-3 msk ättika
- 2-3 tsk socker
- Salt
- Vitpeppar
- 1 knippe dill

Ohjeet

1. Lägg köttet i en gryta och häll på kallt vatten tills köttet knappt täcks. Koka upp och skumma av det som bildas på ytan.
2. Sänk värmen och låt köttet sjuda under lock.
3. Skala morötterna och löken, grovhacka dem. Tillsätt grönsakerna och kryddorna i grytan, tillsätt en nypa salt och låt sjuda på låg värme i 3-3½ timmar tills köttet är mört.
4. Ta upp köttet från buljongen, skär det i lagom stora bitar och lägg i tillikastiken.
Tillikastike:
1. Skölj den färska dillen och låt den torka.
2. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och låt det koka i cirka fem minuter utan färg, rör om hela tiden.
3. Häll köttbuljongen genom en sil och tillsätt den i kastrullen, en skopa i taget, under ständig omrörning tills såsen är tjock och jämn.
4. Tillsätt köttet, ättikan och sockret, låt sjuda på låg värme i cirka fem minuter. Smaka av och justera vid behov.
5. Finhacka dillen och tillsätt den i såsen precis innan servering.
Servera tillilihan med kokt potatis och en fräsch sallad.

Ravintosisältö (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.63 (4579 recensioner) ★★★★★ dela