Sitroncheesecake
recept

En fräsch och mjuk sitroncheesecake som är perfekt som dessert eller till kaffet.
Förberedelsestid: 30 minuter + kylningstid (minst 5 timmar)
Antal portioner: 12-14 portioner

Ingredienser:

- Botten:
- 200 g Digestivekex (eller delvis havrekex)
- 75 g smör
- Fyllning:
- 200 g naturell cream cheese
- 1 citron + rivet skal
- 1 dl turkisk yoghurt
- 2 dl socker
- 2 teskedar vaniljsocker
- 2 äggvitor
- 2 dl grädde
- 6 gelatinblad
- Dekoration:
- Druvor
- Citronklyftor

Instruktioner:

1. Lägg bakplåtspapper i botten av en springform och fäst kanterna. Smörj kanterna och lägg bakplåtspappersremsor längs kanterna.
2. Krossa kexen och häll smält smör över. Tryck kexblandningen i botten av formen och ställ in i kylskåpet.
3. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
4. Tvätta citronen noggrant och torka. Riv citronskalet och blanda det med cream cheese, turkisk yoghurt och socker.
5. Pressa citronsaft och värm den i en kastrull. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg dem i en skål. Häll den kokande citronjuicen över bladen och rör om tills de lösts upp.
6. Tillsätt gelatinblandningen i cream cheese-blandningen under omrörning.
7. Vispa grädden till en lös konsistens och äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt grädden och äggvitorna försiktigt i citronsmeten.
8. Häll fyllningen över kexbotten. Täck med plastfolie och låt stelna i minst 5 timmar eller helst över natten.
9. Ta bort kakan från formen och lägg den på ett serveringsfat. Dekorera med druvor och citronklyftor.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 3.25 (4295 recensioner) ★★★★★ dela