Bataatti-Lehtikaalipasta
recept

En läcker och hälsosam pasta med sötpotatis och grönkål.
Förberedelsetid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 300-400 g pasta (t.ex. bovete-teff-röd linspasta)
- 1 medelstor sötpotatis (ca 400 g)
- 1 lök
- 2 stora vitlöksklyftor
- ca 5 grönkålsblad
- 1 msk hackad färsk timjan (eller salvia)
- Salt och peppar efter smak
- Olivolja för stekning
Instruktioner:
1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar i saltat vatten.
2. Skala och tärna sötpotatisen. Koka tärningarna separat i ca 10-15 minuter tills de är mjuka.
3. Finhacka löken och vitlöken. Fräs dem i olivolja i en panna på medelhög värme tills de är mjuka.
4. Tillsätt den tärnade sötpotatisen och de hackade grönkålsbladen i pannan. Stek i några minuter tills grönkålen är mjuk.
5. Lägg den kokta pastan i pannan och blanda alla ingredienser väl. Smaksätt med salt, peppar och färsk timjan.
6. Servera varmt och njut av den läckra bataatti-lehtikaalipastan!
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 350
Protein: 12 g
Kolhydrater: 60 g
Fett: 8 g
Fiber: 10 g

Betyg: 4.74 (5495 recensioner) ★★★★★ dela