Passionsfrukt-citronmarängtårta
recept

Lätt och läcker citronpaj får en ny dimension med passionsfrukt och vacker italiensk maräng. Denna tårta är den perfekta efterrätten för festligheter eller njutning.
Förberedelsetid: 1 timme (plus kylningstid)
Antal portioner: 8–10 portioner

Ingredienser:

- 200 g digestivekex
- 100 g smör
- 2 dl socker
- 2,5 dl citronsaft
- 1 dl passionsfruktkött (ca 3-4 frukter)
- 4 ägg
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 msk majsstärkelse
Till marängen:
- 3 äggvitor
- 1,5 dl socker
- 1 dl vatten

Instruktioner:

1. Smula digestivekexen och blanda dem med det smälta smöret. Tryck blandningen hårt i botten och kanterna på en pajform. Låt stå i kylskåp för att sätta sig.
2. Värm citronsaft, passionsfruktkött, socker, ägg, vaniljextrakt och majsstärkelse i en kastrull på låg värme. Rör om hela tiden tills blandningen tjocknar.
3. Häll fyllningen över den avkylda botten och grädda i ugnen på 175 grader i ca 25-30 minuter, tills ytan är vackert gyllenbrun.
4. Förbered marängen: koka socker och vatten i en kastrull tills sockret löser sig. Vispa äggvitorna till ett fast skum och tillsätt den varma sockerlagen i en tunn stråle medan du vispar. Fortsätt vispa tills marängen är glansig och avsvalnad.
5. Bred ut marängen i ett generöst lager över citronfyllningen och grädda ytterligare i ugnen på 200 grader tills marängen får en vacker färg (ca 5-7 minuter).
6. Låt tårtan svalna och sätta sig i kylskåp i minst 2 timmar innan servering.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 4.91 (2215 recensioner) ★★★★★ dela