Parsamimosa
recept

En läcker rätt som kombinerar färska gröna sparrisar med smakfullt tillagda ägg. Denna rätt är perfekt för vårens festligheter.
Val preparering: 20 minuter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 1 knippe (500 g) färsk grön sparris
- 2 hårdkokta ägg
- En liten klick smör
- Salt efter smak
- Svartpeppar från kvarn
Instruktioner:
1. Knäck av den torra änden på sparrisarna och skala stjälkarna tunt om de är tjocka. Tunna sparrisar kan lämnas oskalade.
2. Häll vatten i en vid kastrull och tillsätt 1 tesked salt och 2 teskedar socker per liter vatten.
3. Koka upp vattnet och lägg i sparrisarna. Tillagningstiden beror på sparrisens tjocklek: tunna sparrisar kokar på cirka 3 minuter, tjockare tar 6-7 minuter. Testa med en vass kniv för att se när sparrisarna är mjuka.
4. Lyft upp de kokta sparrisarna och låt dem rinna av på ett galler.
5. Skala de hårdkokta äggen och separera äggvitorna från gulorna. Hacka äggvitorna och gulorna separat.
6. Dela sparrisarna mellan två tallrikar och lägg en liten klick smör på varje portion.
7. Strö de hackade äggen över sparrisarna: först äggvitorna och sedan gulorna.
8. Avsluta med salt och svartpeppar. Servera genast.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 12 g
Kolhydrater: 5 g
Fett: 20 g
Fiber: 3 g

Betyg: 3.66 (6092 recensioner) ★★★★★ dela