Pappa al Pomodoro
recept

En läcker italiensk soppa som kombinerar tomat och bröd till en enkel men smakrik rätt. Perfekt exempel på cucina povera-traditionen som använder enkla ingredienser.
Tillagningstid: 40 minuter
Portionsstorlek: 2

Ingredienser:

- 150 g körsbärstomater
- 4 vitlöksklyftor (för rostning)
- 1/2 lantbröd
- 1 burk krossade tomater
- 2 vitlöksklyftor (för fräsning)
- 1 liten gul lök
- 1 krossad fågelögon chili
- 5 dl kycklingbuljong
- Olivolja
- Fint havssalt
- 2 tsk fint socker
- Svartpeppar från kvarn
- Färsk basilika

Instruktioner:

1. Värm ugnen till 200 °C. Dela körsbärstomaterna och krossa 4 vitlöksklyftor. Lägg tomaterna och vitlöken i en ugnsform och rosta i cirka 20 minuter tills de får färg.
2. Skär lantbrödet i skivor och rosta i ugnen i cirka 5 minuter. Låt svalna.
3. Värm några matskedar olivolja i en kastrull. Fräs löken och 2 vitlöksklyftor, tillsätt den krossade chilin.
4. Tillsätt burken med krossade tomater och kycklingbuljongen till kastrullen. Krydda med salt, socker och svartpeppar. Låt koka i cirka 20 minuter.
5. Häll de rostade tomaterna och vitlöken från ugnen i kastrullen. Blanda väl.
6. Smula brödet i små bitar och lägg i kastrullen. Låt sjuda tills brödet mjuknar och konsistensen blir grötliknande.
7. Tillsätt slutligen 1 dl olivolja och rivna basilika. Servera på tallrikar, ringla över gott olivolja och mala lite svartpeppar på toppen.
Näringsinnehåll per portion:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.64 (5397 recensioner) ★★★★★ dela