Pappa al Pomodoro
recept

En läcker och mättande tomatsoppa som påminner om Toscanas solsken. Detta enkla recept erbjuder tröst och smak för alla tomatälskare.
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 800 g krossade tomater på burk
- 4 skivor gammalt bröd (t.ex. ciabatta)
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grönsaksbuljong
- ½ dl olivolja
- 1 tsk socker
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika till garnering
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken och vitlöken.
2. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, och fräs dem tills de är mjuka.
3. Tillsätt de krossade tomaterna, grönsaksbuljongen och sockret. Koka upp blandningen och sänk värmen. Låt soppan sjuda på låg värme i cirka 15 minuter.
4. Tillsätt brödskivorna i soppan och rör om ordentligt. Koka i ytterligare 5-10 minuter tills brödet är mjukt och soppans konsistens är jämn.
5. Smaka av med salt och peppar. Om du vill ha en slätare konsistens kan du mixa soppan med en stavmixer.
6. Tillsätt färsk basilika som garnering innan servering.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.87 (2477 recensioner) ★★★★★ dela