Palak Paneer med Lättänäleipä
recept

En läcker och kryddig indisk rätt som förenar smakerna av spenat och paneer, serveras med varm lättänäleipä och ris.
Förberedelsetid: 25-30 minuter
Serverar: 4 portioner

Ingredienser

Lättänäleipä:
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl vatten
- En nypa salt
- En skvätt rapsolja
Palak Paneer:
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- En generös skvätt rapsolja
- Spiskummin
- Ingefära
- Kanel
- Kardemumma
- Klyftnejlika
- Apelsinskal
- Chilipulver
- 400 g krossade tomater
- 2 små påsar fryst spenat
- 1,5-2 dl vatten
- Socker eller ketchup
- Salt
- 200 g paneerost
- 2 dl krämig naturell yoghurt
- Färsk koriander

Instruktioner

1. Blanda ingredienserna till lättänäleipän i en skål och knåda till en elastisk deg. Låt stå och vila.
2. Koka upp vatten för riset och koka enligt instruktionerna.
3. Värm en panna och hacka lök och vitlök. Tillsätt oljan och fräs spiskummin och ingefära, tillsätt sedan löken och fräs i ett par minuter.
4. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare några minuter. Lägg i tomater, spenat och vatten. Låt puttra i 5 minuter.
5. Kavla ut lättänäleipadegen till fyra tunna plattor och stek i pannan på båda sidor tills de får svarta prickar.
6. Smaksätt palak paneer med socker eller ketchup och salt. Tillsätt sist tärnad paneer och yoghurt, rör försiktigt.
7. Servera palak paneer varm med lättänäleipä och ris. Garnera med färsk koriander.

Näringsinformation (per portion)

- Energi: cirka 400 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.83 (816 recensioner) ★★★★★ dela