Punajuurivuodenjuustosalaatti
recept

En läcker och näringsrik sallad som kombinerar rödbetor och ost på ett utsökt sätt. Perfekt som tillbehör till vardagsrätter eller som en lätt måltid.
Förberedelsezeit: 30 minuter
Portionsstorlek: 4

Ingredienser:

- 2 medelstora rödbetor
- 100 g getost
- 150 g salladsblandning (t.ex. ruccola, isbergssallad)
- 1 äpple (t.ex. Granny Smith)
- 50 g nötter (t.ex. valnötter eller pekannötter)
- 3 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Koka rödbetorna med skalet i saltat vatten i ca 20-25 minuter tills de är mjuka. Låt svalna och skala.
2. Skär rödbetorna i tärningar och äpplet i skivor.
3. Blanda salladsblandningen, rödbetorna och äpplet i en stor skål.
4. Smula getosten över salladen.
5. Tillsätt nötterna i salladen.
6. Förbered dressingen genom att blanda olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Häll dressingen över salladen och rör om försiktigt.
7. Servera genast.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 280 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4 (6317 recensioner) ★★★★★ dela