Pad Thai med räkor
recept

En läcker thailändsk pad thai-recept som är snabb och enkel att förbereda. Huvudingrediensen är räkor och nudlar, perfekt för både vardag och fest.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 2-3 portioner
Ingredienser:
- 200 g risnudlar
- 200 g räkor (skalade)
- 100 g tofu (tärnad)
- 2 msk olja
- 2 vitlöksklyftor (hackade)
- 2 msk fisksås
- 1 msk palmsocker
- 1 msk tamarindpasta
- 2 ägg
- 2 msk hackad gräslök
- 50 g rostade jordnötter (hackade)
- 1 tsk chilipulver
- 100 g sockerärtor
- Limeklyftor till garnering
- Koriander till garnering
Instruktioner:
1. Blötlägg risnudlarna i kallt vatten i cirka 15 minuter.
2. Blanda fisksås, palmsocker och tamarindpasta i en liten skål och ställ åt sidan.
3. Hetta upp oljan i en wok och fräs vitlöken lätt.
4. Tillsätt tofu och torkade räkor och stek i en stund.
5. Lägg i färska räkor och de blötlagda nudlarna samt lite vatten. Blanda ordentligt.
6. Häll i kryddblandningen i woken och blanda ingredienserna väl.
7. Flytta ingredienserna till kanten av woken och häll äggen i mitten. Rör om tills äggen stelnar.
8. Tillsätt gräslök, jordnötter, chilipulver och sockerärtor. Blanda väl och värm ingredienserna.
9. Garnera portionerna med limeklyftor och koriander innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.37 (2744 recensioner) ★★★★★ dela