Rostad pumpa och miso-cashewsås
recept

*En smakrik och hälsosam rätt som passar perfekt som tillbehör. Tillagningstid: 40 minuter. Serverar: 4.*
Ingredienser:
- 1 medelstor eller liten pumpa (muskatpumpa fungerar också)
- 2 msk olja
- ½ tsk salt
Miso-cashewsås:
- 2 ½ dl cashewnötter (blötlagda)
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl vatten
- ½ citron, saft
- ½ dl havregrädde
- 2 msk näringsjästflingor
- 2 msk ljus misopasta
- En skvätt sriracha
- Salt efter smak
Dessutom:
- 100 g mandlar (+ en nypa salt)
- Granatäpplekärnor
- Färska örter (t.ex. koriander eller persilja)
Instruktioner:
1. Skala och skär pumpan i klyftor. Blanda olja och salt i en skål, tillsätt pumpaklyftorna och blanda väl.
2. Placera pumpaklyftorna på en ugnsplåt och rosta i 200 °C i ca 25-30 minuter, tills de är mjuka och har fått färg.
3. Förbered miso-cashewsåsen. Skölj de blötlagda cashewnötterna och lägg dem i en mixer. Tillsätt vitlök, vatten, citronsaft, havregrädde, näringsjäst, misopasta, sriracha och salt. Mixa tills såsen är silkeslen.
4. Rosta mandlarna lätt i en torr panna tills de är gyllenbruna och tillsätt en nypa salt.
5. Servera de rostade pumpaklyftorna med miso-cashewsåsen. Garnera med granatäpplekärnor, rostade mandlar och färska örter.
Njut av denna läckra och imponerande tillbehör på julbordet!
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 350
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.44 (5309 recensioner) ★★★★★ dela